必须要知道的答案，在日本开拉面店赚不赚钱

说道日本拉面，我们不得不了解一下拉面的历史，大部分人都知道日本拉面其实当年就是由中国流传到日本去的。事实上，在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本便开始流行。

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第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年，华裔日本人（出生于台湾台南市）安藤百福（中文名：吴百福）发明的方便面（方便面）叫“拉面”，创立了日清食品公司。拉面成为了流行的方便食品。由此“拉面”这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。现如今，拉面制作简单、时间节省、好经营而又美味，拉面成了上班族的第一午餐选择，吃拉面在日本俨然已成为了全民热捧的吃食，在日本的横滨甚至还有以拉面为展览主题的博物馆(横滨市港北区横滨2-14-21)，这所博物馆是拉面迷必去的朝圣地点。

因此，在日本开拉面店到底赚不赚钱，显然问的就是一句废话，答案太简单不过了，不仅赚钱，利润还超丰厚。面屋雷神是一家拥有18家连锁店的拉面店，老板大下先生是一位华裔日本人，其创办的福生株式会社，用的是他父亲的名字来命名。决定拉面味道的就是其汤料，面屋雷神自2009年在东京练马成立第一家门店以来，经过多次反复试验，通过用奶酪和骨头汤相结合的高技术做汤手法，研制成统一的拉面汤。吸引了非常多日本人光临，即使是把连锁店开在一些偏僻的地方，来店顾客也是经常爆满。因此还多次上过日本报刊和电视节目，短短数年时间，把雷神的招牌彻底刻在了日本人的心里。

对于为什么开拉面店，大下先生给出的答案是：在他还是留学生的时候，曾经在日本的山头火、大胜轩及天下一等多家知名拉面店里打过临时工，煮成一碗拉面，并不需要多大的技术含量，汤料都是现成的，更不需要备那么多各式各样的食材。一个20~30坐席的店，只需要两名左右的员工就可以，既可以在前台收银服务，也可以下厨煮面。3分钟煮一碗面的时间，卖价确相当于中华料理店里的定食价格，成本没有中华料理店食材高，收益自然就上来了。基于此，他坚定了开拉面的决心，曾经一天16小时的工作，为其创业获得了第一桶金，秉承着这份执着，在第一家店赚的盆满钵满的时候，他开起来了连锁店，并邀请亲朋好友一起在日本开拉面店发家致富。