橄榄油意面的做法/橄榄油意面怎么做好吃[芹意qin]

原标题：橄榄油意面：简单见真章的爱之意面

看韩剧《pasta》，最吸引人的吃食就是那道女主角从剧头做到剧尾的基础意面——橄榄油意面。

不知天高地厚的小厨师，邂逅酷帅酷帅的男chief，一见钟情之余，chief对厨艺的苛刻和对女厨师的偏见，不仅考验着小厨师的厨艺，也考验着两人的情感。在工作几不保、厨艺被否定的一个个危机中，在日复一日、一遍又一遍的“重做”中，小厨师终于将最简单的意面做成了最好吃的意面，同时也收获着纯洁而浪漫的爱情……

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橄榄油意面，简单而见真章，正如纯情无“添加”的爱情——

橄榄油意面，顾名思义，是一款没有酱汁的意面；其主要风味来源于优质的初榨橄榄油，其“真章”见于橄榄油的品质、油与面的准确配比，以及炒面时火候的把握。

我用了禾然有机 提供的试用产品——意大利原装进口的有机特级初榨橄榄油。禾然有机特级初榨橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油；纯天然有机产品，油体透亮、气味芬芳，酸度低，加上“禾然有机”的放心品牌，是绝对值得拥有和使用的优质、健康、养生油脂——【禾然有机橄榄油&山茶油试用】

以禾然有机特级初榨橄榄油来做这道“爱之意面”，优质油脂的果木芬芳搭配筋道细面的天然麦香，结合着蒜片的清脆、辣椒的轻辣，以及白葡萄酒的淡淡酒香，相得益彰，简单、美味、见真章！

只是我的厨艺可达不到“chief”的要求，少不得还要“重做”、“重做”再“重做”！

橄榄油意面

材料（2人份）： 意大利细面250g，禾然有机特级初榨橄榄油50ml； 红辣椒粒5g，蒜片15g，白葡萄酒40ml，盐1/4小勺，黑胡椒碎1/2小勺； 奶酪粉适量，法香碎适量。（没有均可不用）

做法：

1、大蒜切片备用；红椒去籽切粒备用；

2、量出橄榄油和白葡萄酒备用（没有白葡萄酒可用清水代替，风味略差）；

3、按说明书煮熟意大利细面；

4、捞出意面后不要过凉，加入少许橄榄油拌匀备用；

5、起炒锅，小火，凉锅加入剩余橄榄油的2/3，下入蒜片；

6、小火慢慢煎炒至蒜片微微发黄；

7、下入红辣椒粒，继续小火慢炒，炒出辣椒的香味儿；

8、烹入白葡萄酒，煮出酒香味儿；

9、加入适量海盐和黑胡椒粉调味儿；

10、下入意面，转中大火翻炒，至汤汁略收；

11、加入剩余的橄榄油，翻炒均匀；

12、关火起锅，装盘后撒适量法香碎和奶酪粉， 即可享用！