酸汤云吞面的做法[宅与路上]

原题：暖身开胃的酸汤云吞面

昆明暴恐的伤痛还未平复，马航失踪的报道又令人揪心，望逝者安息，愿失踪者安好，也愿岁月从此静好，方能温和从容

刚刚过去的38节，还挺冷的，天气和人们的心境一样，灰暗阴沉，来一碗云吞面吧，多多的醋和辣子，一碗下去，额头上沁出微汗

多事之秋，乍暖还寒时，这样一碗热气腾腾的，酸汤云吞面，暖心又暖胃

酸汤云吞面

云吞和手擀面简单上个过程图，更详细的做法点这里：馄饨、手擀面

调馅可以参考：饺子调馅技巧

1、 肥瘦肉剁碎，按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养。

2、按个人手法包好云吞。

3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。

4、擀开成厚薄适中的面片。

5、切成自己喜欢粗细的面条。

6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。

7、大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后，先将面条捞入调料碗中拌匀，再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即成。