大家好,我是学做菜网的小编！很高兴你能光临本网站！你现在所处的位置在于【面条】栏目底下，今天将为大家带来的是“【纯鸡蛋手檊面的做法】”的详细内容介绍，如果你对做菜感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

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　　纯鸡蛋手檊面是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。纯鸡蛋手檊面样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！fr1学做菜

　　纯鸡蛋手檊面食材介绍fr1学做菜

　　主料：fr1学做菜

　　面粉(300克) 鸡蛋(2个) 玉米面(少许) 盐(少许)fr1学做菜

　　纯鸡蛋手檊面的做法步骤:fr1学做菜

　　1.面倒入面盆，加少许盐，磕入两枚鸡蛋（这里是最重要的环节，如果有厨房用枰方便一些可按面蛋比1：0．5一0．6操做。一般鸡蛋去壳后不足70克，所以面是不能一次性倒完的，要留下一些，面软再加）fr1学做菜

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　　2.用筷子搅成棉絮状fr1学做菜

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　　3.和成一个三面光滑，盆中无面粉的硬面团，盖严保鲜模饧20分钟（时间长短不是固定的，气温高低，面团的含水量都会有影响）fr1学做菜

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　　4.20分钟后，把面团再揉一次，再饧10分钟fr1学做菜

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　　5.饧好后的面放在案上，用手按成圆饼型，上下撒上些玉米面或高梁面防擀面时贴连（没有就用普通面粉替代）fr1学做菜

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　　6.用擀面杖·下压面团，逐渐向四周推擀fr1学做菜

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　　7.最后擀成一个大面片，厚度在0.1一0.2毫米fr1学做菜

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　　8.把面片相对两面向中卷起fr1学做菜

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　　9.用菜刀切成自己需要的宽度fr1学做菜

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　　10.用一根筷子穿入中空fr1学做菜

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　　11.向上提起fr1学做菜

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　　12.再撒上一些玉米粉贴在面条上即可。如一顿下不完的话，完全可装袋下冷藏室fr1学做菜

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　　13.成品图fr1学做菜

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　　1小贴士：fr1学做菜

　　由于鸡蛋的大小不同，面粉自身含水量也有差距，所以和面是要酌情添加面粉的fr1学做菜

　　面团饧的好，擀出的面条才更有弹性fr1学做菜

　　在卷面片前，要在上面撒少许干粉防至粘连，卷好后千万不要去按压它，全部提起后一定要看一下，又没有贴连在一起的，要及时抖开fr1学做菜

　　和面团尽可能的和的硬些，硬面擀出的面条更劲道，当然是费力一些fr1学做菜

　　以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【纯鸡蛋手檊面的做法】”的详细内容，如果这篇文章对你有帮助的话！记得收藏喔！