大家好,我是学做菜网的小编！很高兴你能光临本网站！你现在所处的位置在于【面食】栏目底下，今天将为大家带来的是“【传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～怎么做好吃？传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～的家常做法】”的详细内容介绍，如果你对做菜感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

　　山东胶东的特色年味美食，呛面馒头，做成莲花卷的样子，层层叠叠，美味有嚼劲。这个面团比较硬，可以手揉，也可以用压面机。做的少，可以手揉的呦，可以锻炼臂力呢，哈哈~喜欢的小伙伴动手做起来，比买的馒头好吃多啦~祝大家新年快乐噢~A2F学做菜

　　传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～的用料

　　中筋面粉(主) ：300克A2F学做菜

　　酵母：3克A2F学做菜

　　清水：150克A2F学做菜

　　中筋面粉(辅) ：90～120克A2F学做菜

　　粉色食用色素(可不用) ：少许A2F学做菜

　　传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～的做法

　　A2F学做菜

　　步骤1A2F学做菜

　　准备所需食材用料～

　　A2F学做菜

　　步骤2A2F学做菜

　　酵母放在面粉中搅拌均匀后倒入清水。

　　A2F学做菜

　　步骤3A2F学做菜

　　揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发1小时左右。具体醒发时间根据室温可做调节。

　　A2F学做菜

　　步骤4A2F学做菜

　　面团醒发至原来的2倍大左右，手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

　　A2F学做菜

　　步骤5A2F学做菜

　　把面团取出，分少量多次把辅料的面粉揉进面团中。新手揉进90克左右即可，有力气的也可以多揉进去一些，这个主面团量面粉最多可揉进110~120克。

　　A2F学做菜

　　步骤6A2F学做菜

　　把辅料面粉分少量多次揉进主面团，每次都揉至完全融合后再加辅料面粉。

　　A2F学做菜

　　步骤7A2F学做菜

　　把辅料面粉全部揉进主面团后，把面团分成6等份分别揉圆，也可以分成自己喜欢大小。用保鲜膜盖住保持水分。

　　A2F学做菜

　　步骤8A2F学做菜

　　取一个小面团擀成圆形，厚度约4mm。

　　A2F学做菜

　　步骤9A2F学做菜

　　把圆形面团对折。

　　A2F学做菜

　　步骤10A2F学做菜

　　把面团再对折一次，如图所示。

　　A2F学做菜

　　步骤11A2F学做菜

　　然后把面团切成三份，如图所示。

　　A2F学做菜

　　步骤12A2F学做菜

　　把三份面团重叠放起。

　　A2F学做菜

　　步骤13A2F学做菜

　　找一个干净的长竹签或者筷子，从中间竖向压进去。

　　A2F学做菜

　　步骤14A2F学做菜

　　把竹签抽出后，再从两边横向压下去，如图所示。

　　A2F学做菜

　　步骤15A2F学做菜

　　这样一个莲花卷就做好啦。

　　A2F学做菜

　　步骤16A2F学做菜

　　冷水下锅，把莲花卷依次做好后放入蒸屉，盖锅盖醒发20分钟左右。醒发时间仅作参考具体醒发至体积膨胀，手感轻盈，手指轻按面团慢慢回弹即可。开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷5分钟。

　　A2F学做菜

　　步骤17A2F学做菜

　　出锅后用筷子粘少量粉色食用色素点在莲花卷花尖即可。

　　A2F学做菜

　　步骤18A2F学做菜

　　成品图

　　A2F学做菜

　　步骤19A2F学做菜

　　成品图

　　A2F学做菜

　　步骤20A2F学做菜

　　成品图

　　传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～的烹饪技巧

　　1.面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。

　　2.辅料面粉尽量多揉进一些，新手可揉进90克左右，主面团量最多可揉进110~120克。面团尽量多揉一会，劲道好吃些。

　　3.密封冷藏保存，可冷冻，再吃时热一下即可。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！A2F学做菜

　　以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～怎么做好吃？传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头～的家常做法】”的详细内容，如果这篇文章对你有帮助的话！记得收藏喔！