学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【番茄鲅鱼面怎么做好吃？番茄鲅鱼面的家常做法】”的详细内容介绍，如果你此感兴趣的话就往下看看吧！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

　　一碗冒着热气的汤还没走到身边一股鲜香已经飘向鼻间Z4w学做菜

　　番茄鲅鱼面的用料

　　鲅鱼：1条Z4w学做菜

　　番茄：1个Z4w学做菜

　　鸡蛋：一个Z4w学做菜

　　豆腐：一块Z4w学做菜

　　生菜：一片Z4w学做菜

　　盐：适量Z4w学做菜

　　番茄鲅鱼面的做法

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　　步骤1Z4w学做菜

　　适宜月龄：10个月以上（1岁以内不加盐）

　　食材准备：番茄、 生菜、 豆腐、 鸡蛋、鲅鱼、淀粉（选用）、盐（选用）

　　烹饪时间：30分钟

　　难度分析：初级

　　推荐指数：★★★★★

　　食材处理：豆腐提前在开水里焯水备用。鸡蛋去掉蛋黄，取蛋清备用。

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　　步骤2Z4w学做菜

　　番茄洗净，用刀在番茄身上划一个十字，放入开水中烫5分钟，去皮切成小丁备用。

　　生菜洗净，在开水中焯一下，捞出沥干水分，切碎备用。

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　　步骤3Z4w学做菜

　　鲅鱼去掉头，用刀从鱼身中间切开，成两半。

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　　步骤4Z4w学做菜

　　告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法，屡试不爽啊！借用一个小勺子，由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉。

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　　步骤5Z4w学做菜

　　刮取的鱼肉用刀略微剁一下。

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　　步骤6Z4w学做菜

　　把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐，一起放入料理机中搅打。

　　豆腐不用放的太多，如果豆腐多了或者怕成型效果不好，就加少许淀粉。

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　　步骤7Z4w学做菜

　　打成细腻的泥状，放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用。

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　　步骤8Z4w学做菜

　　裱花袋用剪刀剪掉一个小细口，然后把鱼泥放入，方便挤出。

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　　步骤9Z4w学做菜

　　锅内放水，烧开后关火（下鱼面的时候不能沸水），用裱花袋向水内挤压。

　　开小火煮，鱼面好了就会自动上浮在表面，千万不要等水开捞面！！否则成型的鱼面容易散。

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　　步骤10Z4w学做菜

　　捞出漂浮的鱼面，另外取一个碗，放入温开水，把煮好的鱼面放入碗内备用。

　　豆腐和鱼这样做成鱼面，不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦，巧妙的隐藏！

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　　步骤11Z4w学做菜

　　平底锅烧热，放入少许油，倒入番茄丁，翻炒至软化出汁。倒入适量开水，搅拌均匀同煮。

　　如果番茄太酸，口感不够好，可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感。

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　　步骤12Z4w学做菜

　　番茄汤汁会越来越浓稠，出锅前加入生菜末拌匀，加入少许盐调味。

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　　步骤13Z4w学做菜

　　番茄汤盛出，放上鱼面就可以开动啦！

　　番茄鲅鱼面的烹饪技巧

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