兰州拉面利润分析-蜀杭州湘情缘兰州拉面培训中心
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兰州拉面优势是兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，兰州拉面至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。兰州拉面别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。
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兰州的牛肉面都到全国各地的欢迎和青睐，乃至外国也一样。别看仅仅是一碗牛肉面，它的门道可多着呢，外国的朋友就很好奇面条怎么可以拉成那么长都不断呢？是啊，这也正是牛肉面既好吃又神奇的地方。
在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。兰州拉面同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。
在北京每碗面甚至卖到20-30元，拉面本身的成本也就3元左右，利润率非常高。如果结合人员工资及房屋租赁成本等，一个像样的拉面馆的利润也是非常可观的。小的店面月收入2-3万，大店5-10万都是有可能的。
